2018年(nián)12月(yuè)3日(rì)，重慶百宗α₽餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司旗下(xià)品牌百宗殺牛場(chǎng)項目與我司Ω↓©合同簽訂成功.

1890年(nián)重慶港開(kāi)埠，碼頭經濟日 λ≥±(rì)益繁榮，活躍著(zhe)衆多(duō)船(chuán)工(gōng)÷₹≠、力夫等下(xià)層勞動民(mín)衆，他(tā §ε)們收入微(wēi)薄，為(wèi)了(lφ≠e)維持生(shēng)計(jì)，低(dī)價購( ↔λgòu)揀屠夫宰殺牛取出的(de)“牛下(xià)水(s™±huǐ)”(肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等)，洗¶$淨後用(yòng)自(zì)制(zhì)的(de)陶爐煮湯料，放(fàng)入大(dà)量的(deε₩")辣椒、花(huā)椒，以去(qù)其腥臊，此為(wè♠←i)重慶火(huǒ)鍋之起源。漸漸地(dì)，開(₩¶kāi)始有(yǒu)小(xiǎo)販擔著(zhe)挑子(zǐ)沿街(jiē)叫賣“水(s‍&‌huǐ)八塊”簡易火(huǒ)鍋——将“牛下(xià)水(shuǐ)”買→>∏π得(de)、洗淨煮一(yī)煮，然後将肝肚等切成小(xiǎo)塊，于擔頭 ₹置泥爐一(yī)具，爐上(shàng)置分(fēn)格的(de)大(d¥£à)洋鐵(tiě)盆一(yī)隻，盆內(nèi)翻煎著(z≠∏£₹he)一(yī)種又(yòu)辣又(yòσ≥u)麻又(yòu)鹹的(de)鹵汁，客人(rén)食用(yòng)時(shí•‍→)，各人(rén)認定一(yī)格，且燙且吃(chī)，吃(chīΩ₽σ)若幹塊算(suàn)若幹錢(qián)，既經濟又(yòu)能(n↕♠"éng)增加熱(rè)量。

百宗殺牛場(chǎng)發源于重慶火(huǒ)鍋發源地(dì)江北(běi)劉家(jiā)<↓台，在當地(dì)有(yǒu)重慶市(shì)某屠宰場(chǎngφ↓')，在劉家(jiā)台也(yě)有(yǒu)重慶早期的(★★↑de)火(huǒ)鍋-百宗火(huǒ)鍋館，由于距離(l♦'±í)屠宰場(chǎng)相(xiàng)隔很(‍₩λhěn)近(jìn)，經常有(yǒu)船(chuán)夫們吆喝(hē)，走、走殺牛場(cβ≥★hǎng)白(bái)老(lǎo)闆那(nà)去(qù)吃(chī)火(huǒ)鍋，如(rú)此日∞≤(rì)積月(yuè)累，殺牛場(chǎng)竟成了(le)廣♥&•為(wèi)傳揚的(de)店(diàn)名。→≥一(yī)身(shēn)江湖(hú)豪氣的(de)食©↔♠客們借用(yòng)“殺牛場(chǎng)”的(de)粗野授予火(huǒ)鍋店(dià☆£→n)熱(rè)情粗犷的(de)身(shēn)份。

百宗殺牛場(chǎng)火(huǒ)鍋的(de)誕生(shēng)，沒有(yǒu)傳奇色彩，沒∑↓ 有(yǒu)靈光(guāng)一(yī)閃的(de)美(měi)食發明(míng)家(jγ$δ©iā)，有(yǒu)的(de)隻是(shì)₹≤'$無名無姓碼頭苦力為(wèi)解決溫飽同時(shí)又(yòu)為(wè♥‌≈©i)有(yǒu)好(hǎo)食材、好(hǎα§o)味道(dào)想法的(de)歪打正著(zhe)，其身(shēn)世古樸的(de&♥←∑)就(jiù)像這(zhè)座城(chén>♥€g)市(shì)。在創始人(rén)心中，老(lǎo)火(huǒ)鍋不(bù)僅要(‌₩$yào)保留純正的(de)原味，更要(yào)尋回重慶人(rén)記憶中的(de)氛圍 ‍，這(zhè)是(shì)老(lǎo)重慶的(de)文(α ₩wén)化(huà)，它不(bù)是(shì)高(gāo)檔餐廳裡(lǐ ±​)面文(wén)質彬彬的(de)周到(dào)服務，不(bù)是(sh∞↕©ì)進出的(de)歡迎光(guāng)臨加你(nǐ)好(hǎo)，它是(shì)重慶人(ε≠rén)豪爽、熱(rè)情的(de)劃拳吆喝(hē)，把酒聯歡。“嘿，λ÷®♦兄弟(dì)!這(zhè)就(jiù)是(shì)江湖(hú)!”試想一(yī)下(x↕★ ià)，為(wèi)何現(xiàn)在的(de)人(rénπ₽Ω‍)們都(dōu)成為(wèi)低(dī)頭族，躲在手機∏"♠Ω(jī)、互聯網背後窺探著(zhe)這(zhè)≠β ↓個(gè)世界?因為(wèi)我們越來(lái)越缺♦&→乏交流，我們對(duì)這(zhè)個(gè)世界越來(lái)越膽怯。“其實江湖≤♣←(hú)并不(bù)都(dōu)是(shì)險惡，它'♠‌更是(shì)一(yī)種豪情，百宗殺牛場(chǎn∞λ™φg)就(jiù)是(shì)要(yào)還(hái)原這(zhè)股江湖(hú)味道(d≥ ±ào)”

絕世無雙的(de)平民(mín)美(měi)食，霸氣十足的(de)饕餮勁味，曆經“重慶港開(↕→​kāi)埠”、“辛亥革命”、“抗日(rì)戰争”等曆史時(shí)期的(≠‌ $de)演變，百宗殺牛場(chǎng)火(huǒ)鍋之火(h✔¥uǒ)生(shēng)生(shēng)不(bù)息。一(y∞♣♦ī)部滄桑重慶史，一(yī)鍋沸騰紅(hóng)豔情。看(kàn)百宗殺牛場(chǎng)，聽(t♠φ☆īng)重慶好(hǎo)名揚。